酶

对于现代种植者来说，不会明显选择那些效果不那么直接且可能不太明显的产品，但那些产品仍然提供了广泛的植物生长的关键益处，你最好不要忽视这些益处。酶就是最好的例子之一。 这不是种植者可以轻松想象他们实际将获得什么好处的产品。让我们打破神秘的神秘面纱， 跟随我们走上启蒙之路，了解酶到底是什么，以及如何充分利用它们。

它们是什么？

您可以将它们视为生化小帮手。微小的基于蛋白质的传教士在生活中四处走动，唯一的目的是帮助其他分子执行各种任务。我们都肯定地与之相关吗？ 我们都需要一些帮助吧？例如：如果您在填写政府福利表格时没有得到帮助，那么您就不会有任何额外的钱去酒吧。显然，这些蛋白质并不会四处填写表格，它们面前还有更复杂的任务。

他们是干什么的？

酶在几乎所有发生的生化反应中都扮演着催化剂的角色。它们通过降低底物反应所需的活化能来加速这些反应。举个例子：你的身体消化食物并将食物分解成你身体实际上可以吸收的营养来源的能力依赖于酶。如果没有他们的存在，这个过程会发生得如此缓慢，无论你吞下多少食物，你都会很快死于营养不良； 再多的蛋白质奶昔或能量饮料都无法拯救你。

但它们实际上是什么？

一般来说，酶由蛋白质组成，如果需要，还由一组分子组成。蛋白质由氨基酸链组成。虽然严格来说，在这些链的形成过程中，它们成为氨基酸残基，因为每次发生键时它们都会失去一个水分子。

合作伙伴组合是下面之一：

• 辅因子 - 增加反应速率的分子（如铁或锌离子）。
• 辅酶 - 与酶松散结合并帮助它们发挥作用的有机分子（通常源自维生素）。辅基有机分子或金属离子，通常是通过共价键。

活性位点的物理形状与基材完美匹配。 每种独特的酶都有其独特的用途。

它们实际上是如何工作的？

前面描述的蛋白质链和辅因子可以组合成各种奇怪而奇妙的形状。正是这种形状及其独特的三维结构在所产生的酶的作用中起主要作用。每种不同的酶都有其独特的活性位点。正是这些活性位点为酶的功能提供了基础。

这就是所谓的"锁和钥匙"原则。由于每种酶都有独特的三维结构，它也有自己独特的活性位点（锁），并且只会与相应形状的底物（钥匙）发生反应。与该活性位点的物理形状一样重要的是它沿其表面具有的可用键合位点的数量和类型。活性位点由长链氨基酸残基组成。形成这些链的氨基酸依次有自己的氨基酸侧基伸出它们，称为"R"组。不仅数量（通常在 3 到 12 之间）而且活性位点所具有的"R"基团的类型决定了它将如何与底物反应。

因此，一旦底物完美地定位在活性位点（并与所需的"R"基团形成必要的键），酶就会对底物产生轻微的化学推动作用。例如，可能只需要稍微改变 pH 值。 这个小生化戳的作用是降低反应的活化能，并使底物分解成其产物。

它几乎就像一个拼图游戏，但在最后有一个重大的情节转折：你花了很长时间才拼出最后几块，但你一辈子都无法把它们拼好。最后你放弃了，上油管看看怎么做。有了这些催化信息，您可以快速完成它并沉浸在它的所有壮丽荣耀中。 然而，当您放置最后一块时，整个电路板会破碎成单独的部分，准备好可以再次使用。

你大概可以猜到，当你生产一种特定目的的酶时，你需要非常有选择性。每种特定的酶只能为一种特定的反应提供催化剂。它需要精确地具有正确形状的活性位点、正确数量的"R"键和正确的伙伴基团，否则它不会起任何催化作用。如果其中任何一个不正确，那么您就有了一种无用的酶，最好不要费心使用它。作为植物栽培的一个相关例子：它们不仅需要分解死细胞壁，还需要分解将这些细胞结合在一起的果胶。

使用酶进行培养的实际好处

你可能在想："所有这些科学的东西都很好，但它对我和我的花园究竟意味着什么？我不关心活动站点和"R"组，我想知道我的获奖秋海棠实际上会从使用它们中得到什么好处"嗯，这个问题的答案集中在某些酶能够提高有机物分解速度的能力上。从表面上看，这听起来像是一个微不足道的过程，但它会以多种方式对作物的整体表现产生重大影响。

在正确形状的活性位点之上，必须有正确数量的 R 键才能使反应成为可能。

改善养分循环

这可能是酶可以为你的植物提供的最明显和最有利的益处。 你的植物需要养分。这是肯定的！如果不是这样的话，你就不会花数百英镑买一瓶液体倒在上面。这不仅仅是一瓶液体，可以为你的植物提供食物。锁在培养基中的是丰富的营养，只需要在正确的方向上做一个特别的推动，就可以让你的植物再次获得营养。有机物质、腐烂的植物材料和矿物盐沉积物都可以被酶分解并转化回植物可用的形式。

促进有益细菌/真菌的生长

除了从死根分解中产生营养外，天然糖也被释放回生长介质中。这些糖主要来自死根细胞壁之间的果胶分解，需要非常特殊的酶才能做到这一点。由此产生的天然糖为有益的生物学提供了理想的食物来源，以继续它们的增殖并帮助您保持健康的根区。

预防致命的病原体

根区死亡和腐烂的有机物质的快速分解和随后的转化将显著降低植物感染疾病的风险。死根和分解的有机物是许多病原体在你的花盆中立足的食物来源。他们通常会从这种死材料开始，以积累能量，然后继续攻击其他健康的植物。通过去除这种初始食物来源，它们将无法如此轻易地立足，从而使您的植物处于良好和健康的状态。

促进根系健康生长

随着生长培养基中有益细菌的增加，您还将获得根系生长和发育相关额外的回报。然而，增加根系生长的不仅是更多的微生物种群：构成辅酶的某些维生素的加入促进了根际特定激素的产生，并有助于将根系的生长推向极限。

底物与酶结合，降低了反应的活化能，底物被分解成产物。

保持土壤结构和完整性

快速分解和移除分解材料使您花盆的一切保持良好和清洁。不仅如此，它还意味着没有空间被不必要的死去和正在分解的有机物占据。随着花盆中物质的减少，可以预期成比例地增加通气水平，再次促进根区的健康和生长。这对于选择将其培养基重复用于连续作物的种植者来说尤其重要：使用酶可以毫不费力地将用过的根球转回可用状态。

为我分解这一切

除了为像本段标题这样荒谬可笑的双关语创造机会外，酶的使用还会对您的作物产生各种积极影响。我们在这里强调了其中的一些，但这绝不是列表的结尾。使用特殊酶产品可以获得的优势并不像绽放助推器那样明显，但这并不一定意味着它们不那么重要。

希望现在你嘴边的问题不是你是否应该使用酶产品：现在毫无疑问，你的植物会感谢你使用酶产品。您现在应该问自己的问题是您应该使用哪种酶产品。毫无疑问，你已经在当地商店的货架上看到了很多，选择哪一个既投入金钱又投入时间可能是一个伪任务。

最重要的是，您需要确定它的有效性。幸运的是，有一种非常简单的方法可以让您自己测试。对于完整的方法，您可以访问我们的网站并观看我们的一位顶级科学家向您展示如何（我们偶尔会让他们出来）。您只需要一些杯子、纸、苹果酱、水和您选择的酶。您很快就会像行家一样对您的酶进行分级，并且只允许其中最好的酶为您的种植室增光添彩。